Lareceta de marmitako de atún es un plato típico del norte de España. Esta receta de pescado consiste en un guiso con patatas, pimiento, cebolla y tomate junto a un pescado, tradicionalmente el atún blanco.. El nombre de marmitako o marmita viene dado por el recipiente donde se cocinaba este guiso. La marmita es una olla de metal con tapa.
Calentarel aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear 4 minutos, añadir el ajo y cocinar un minuto más. Agregar el perejil y revolver 2 minutos. Añadir el tomate y la pasta de tomate, cocinar suavemente durante 10 minutos o menos. Añadir jugo de almeja, vino blanco seco y pescado.
Pescadoen Amarillo.Hoy vamos a preparar un guiso de Pescado en Amarillo que, al igual que los Garbanzos con Langostinos, es una receta muy típica de Cádiz aunque también se preparar en muchos otros sitios de España.. El Pescado en Amarillo es el hermano más “sabrosón” del Pescado en Blanco y se diferencia de éste en que en el Pescado en
Sazonarel pescado con la pimienta y freírlo en una sartén. Hervir las verduras previamente sazonadas con pimienta de grosella negra en el caldo de carne. Dejar las verduras en el caldo después de hervir. Poner el guiso en un plato hondo y añadir encima el pescado cocido. Esta receta fue creada por el chef de 3-Toque Jean-Alain Poitevin
Pasadoeste tiempo, añadimos las rodajas de corvina, previamente salpimentadas, y dejamos cocinar durante 10 minutos más. Y listos para emplatar y disfrutar a la mesa con la familia o amigos :-) Lo podemos acompañar de un buen vino blanco, el que más nos guste. Nosotras hemos optado por un vino blanco de la tierra de Cádiz bien fresquito.
ELABORACIÓNde los fideos a la cazuela con pescado. Troceamos los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo, y preparamos un sofrito con la hoja de laurel en una cazuela con aceite al fuego. Antes de que empiecen a dorarse le añadimos el tomate y dejamos que reduzca y tome color. Cuando ya vemos el sofrito más hecho le incorporamos los
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guiso de pescado con vino blanco
