Preparaciónde la receta. En el capítulo 8 del programa de televisión Los fogones tradicionales T23, prepara la receta de Mantecados. En un bol, se pone la manteca y se añaden las yemas de los huevos. Después, se echa el azúcar y se amasa con las manos. Cuando esté mezclado, se añade la harina de almendra y se sigue amasando.

Trabajandocon porciones pequeñas, extiende la masa con un rodillo; de unos 2 cm de grosor. Corta la masa con cortadores de galletas. Los mantecados son típicamente redondos y los polvorones típicamente ovalados, pero puedes cortarlos como quieras. Eso sí, son muy delicados por lo que no debes intentar cortarlos con formas
Estareceta de mantecados de almendra tiene siglos de antigüedad, es de una vecina del pueblo donde vivo y creo que ya la habremos probado todos los que vivimos aquí. Hoy la comparto con vosotr@s
Enesta tienda se ofrece el paquete de 100 unidades de papel para polvorones (66 gramos de peso) por 2’50 euros. Y en esta otra tienda no indican la cantidad de papeles que lleva el paquete, pero sí que pesa unos 200 gramos. Su precio es de 3’40 euros. El diseño es el mismo y en los dos casos las medidas son de 19×17 cm.
Cómohacer aceite de almendras. Si la masa se queda pegada en los lados de la licuadora, párala y límpiala. 2. Licua hasta que se convierta en una pasta cremosa. 3. Añade aceite.
Ensu tienda podrán ver cómo se fabrican los productos de forma artesanal mientras realizan su compra. Entre sus productos, además de polvorones y mantecados, pueden encontrar roscos de vino, alfajores, hojaldradas o cocochas, entre otros. Se pueden hacer pedidos online: www.lacolchona.es. Ce6l. 435 328 211 11 499 308 101 293 89

cómo se hacen los mantecados de almendra